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Dia Mundial da Alimentação - "Dietas saudáveis"

O Dia Mundial da Alimentação celebra-se, anualmente, desde 1945, no dia 16 de outubro, tendo sido oficialmente instituído, pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), em 1980.

O tema definido pela FAO para assinalar a comemoração deste ano é: “Dietas saudáveis”. Este tema encontra-se alinhado com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 2, que pretende erradicar a fome, alcançar a segurança alimentar, melhorar a nutrição e promover a agricultura sustentável.

Sabia que as dietas não saudáveis, aliadas a estilos de vida sedentários, são o fator de risco número 1 de deficiências e morte resultantes de doenças não transmissíveis?

O Dia Mundial da Alimentação é uma oportunidade importante de transmitir uma forte mensagem ao público em geral: podemos pôr fim à fome e a todas as formas de desnutrição durante a nossa vida e passar a ser a Geração Fome Zero.

Alcançar Fome Zero não significa apenas alimentar os que têm fome. Também significa alimentar as pessoas com dietas saudáveis que incluam uma variedade suficiente de alimentos seguros e nutritivos, ao mesmo tempo que mantemos a saúde do planeta, do qual todos dependemos.

Há necessidade urgente de tornar as dietas saudáveis e sustentáveis economicamente acessíveis a todos. Mas para atingir este objetivo todos temos de trabalhar em conjunto!

Seguem algumas sugestões para uma dieta saudável:

• Comer alimentos variados que sejam seguros, nutritivos e suficientes, para levar uma vida ativa e reduzir o risco de doenças;
• Incluir fruta, verduras, leguminosas, frutos de casca rija, sementes e grãos integrais;
• Limitar o consumo de alimentos com alto teor de gorduras (especialmente gorduras saturadas), açúcar e sal;
• Praticar exercício físico regular.

Fique a conhecer o cartaz do Dia Mundial da Alimentação da FAO.

Fonte: http://www.fao.org/world-food-day/home/en/

Dieta Mediterrânica, mais que um padrão alimentar, um estilo de vida

O padrão alimentar mediterrânico tem sido muito estudado nos últimos 50 anos. Os trabalhos científicos têm acompanhado populações com consumo mais elevado de produtos vegetais e analisado o seu estado de saúde.

Os resultados de muitos estudos sugerem que este padrão diário de alimentação está associado a maior longevidade, no geral, e à proteção face a doenças como o cancro, diabetes tipo 2, hipertensão arterial, doença cardiovascular, obesidade e doenças neurodegenerativas como a doença de Parkinson ou de Alzheimer.

Desconhecem-se ainda os mecanismos exatos que levam a maior longevidade e proteção, face à doença, por parte das pessoas que aderem à dieta Mediterrânica.

Sabemos hoje que existem nos alimentos, e mais concretamente nos frutos e hortícolas, dezenas de substâncias químicas com eventual capacidade de protegerem as células do organismo humano.

Felizmente, a tradição alimentar portuguesa já integra muitos produtos, nomeadamente os hortícolas, o azeite, o feijão, o grão e as ervas aromáticas em sopas, cozidos, ensopados ou caldeiradas, que facilitam a sua adoção no nosso dia-a-dia.

Desta forma é possível juntar saúde com sabor à volta da mesa. É evidente que parte dos benefícios atribuídos a esta alimentação são também devidos a outros fatores, nomeadamente culturais, a prática de atividade física e a atmosfera social descontraída e afetiva que caracteriza a vida dos povos mediterrânicos.

Fique a conhecer os 10 princípios da dieta e cultura mediterrânica.

Fonte: Ordem dos Nutricionistas: http://www.ordemdosnutricionistas.pt/noticia.php?id=311

Páscoa Feliz, Páscoa Saudável

 Dicas para que a sua Páscoa seja mais saudável:

• Inicie sempre as refeições com uma sopa de legumes;
• Beba água em vez de refrigerantes;
• Opte por chocolate com maior teor de cacau;
• Opte por consumir doces apenas no final das refeições. Evite petiscar doces ao longo do dia;
• Consuma amêndoas portuguesas, de qualidade, sem sal e/ou excesso de açúcar;
• Partilhe os chocolates com a família e os amigos;
• Aproveite para realizar atividades em família e ao ar livre.

Fonte: https://nutrimento.pt/noticias/sugestoes-para-uma-pascoa-mais-saudavel/

Verdade ou Mentira

Fontes:

• Tabela de Composição de Alimentos - http://portfir.insa.pt/
• Ordem dos Nutricionistas - http://www.ordemdosnutricionistas.pt/noticia.php?id=780

Obesidade Infantil

Um estudo recente da APCOI – Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil, incidiu numa amostra de 17.698 crianças em idade escolar.

Em Portugal, 28,5% das crianças com idades compreendidas entre os 2 e os 10 anos apresentam excesso de peso, sendo que 12,7% se encontram no patamar da obesidade. Os inquietantes resultados poderão ser consultados no link que se expõe.

Fonte: http://www.apcoi.pt/obesidade-infantil/

Início da Primavera

O que comer?

Dia do Pai

Ideias

Projeto Curte Iogurte

• Veja todos os detalhes deste interessante projeto aqui.

Sabe qual a influência do açúcar refinado no organismo?

Produto viciante e que causa dependência

O Professor Bart Hoebel e a sua equipa do Departamento de Psicologia e o Instituto de Neuro ciência de Princeton têm vindo a estudar sinais de dependência de açúcar em ratos ao longo de vários anos, sendo que têm demonstrado um padrão comportamental de aumento de ingestão, associado a uma dependência tal como o álcool e outras substâncias, devido à estimulação de um neurotransmissor chamado dopamina que cria uma sensação geral de bem-estar.

Alimentação pouco variada

Uma desvantagem de comer doces em grande quantidade, é que eles não acrescentam nutrientes à dieta, uma vez que substituirão outras comidas nutritivas, como frutas, vegetais ou leguminosas.

Níveis energia

Não parecendo numa primeira abordagem, o açúcar refinado afeta os níveis de energia de uma maneira negativa, sendo que comer doces dará uma grande explosão de energia e depois um grande declínio. O efeito do açúcar no sangue pode causar irritabilidade e baixa produtividade ao longo o dia, pelos picos que causa.

Ganho de peso

Comer mais açúcar refinado pode levar ao ganho de peso, pois este acumula-se no sangue como glicose e mais tarde é armazenado pelo corpo e é transformado em gordura.

Cáries dentárias

O açúcar refinado pode provocar a propagação de bactérias e apodrecimento dos dentes. Uma grande quantidade de açúcar fornece comida para as bactérias, o que aumenta a decomposição. O apodrecimento dos dentes acelera, se comer mais doces e não escovar e enxaguar a boca logo em seguida. Essa bactéria pode causar canais e outros problemas dentários.

Fonte: The Journal of Nutrition, 2014

Receita de Natal deliciosa para fazer com as crianças

Aproveite para se divertir com as crianças na cozinha e criar memórias inesquecíveis. Tão bom como saborear aquilo que se acabou de confecionar, é partilhar o processo de criação culinária – a pequenada vai adorar vestir o avental de chef e ser parte da doce magia que toma conta das cozinhas nesta quadra…

Bolachinhas natalícias

Bolachinhas natalícias

Para servir, decorar a árvore de Natal ou para oferecer, as tradicionais bolachinhas de Natal fazem sempre sucesso!
Ingredientes:

• 6 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 400 gr de manteiga amolecida
• 3 chávenas de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Como preparar:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa fácil de trabalhar. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Use formas com formatos festivos para cortar as bolachas em formato de pinheiros, estrelas, anjinhos, sinos, o que preferir. Leve ao forno durante 12 minutos a uma temperatura média. As crianças vão adorar a parte final da receita – enfeitar as bolachas com glacé, pepitas coloridas, M&Ms…

Fonte: http://pequenada.com/artigos/10-receitas-natal-deliciosas-para-fazer-com-criancas

10 boas razões para comer sopa

1. Disponibiliza quantidades muito significativas de nutrimentos (vitaminas, minerais);
2. Possui substâncias protetoras do nosso organismo, que nunca chegariam a ser absorvidas de outra forma;
3. Fácil digestão;
4. Boa fonte de hidratação;
5. A sopa, no início de uma refeição aumenta a produção biliar, reduz os teores de colesterol;
6. Consumida no início da refeição, promove, também, a libertação gradual de insulina, estimulando o apetite e saciando precoce e continuamente;
7. Ao contrário de outras preparações culinárias, não possui quantidades significativas de tóxicos, antinutrimentos ou alergénios de ocorrência natural;
8. Em função dos ingredientes que possui pode ser mais ou menos calórico, mais ou menos hidratante, ter mais ou menos sal, ter mais ou menos fibra. Esta flexibilidade tornam a sopa o alimento ideal para qualquer idade e para qualquer estado de saúde;
9. A sopa é ainda um tipo de confeção económico, relativamente rápido e que pode ser preparado antecipadamente para ser aquecido e servido apenas na hora;
10. Para além das questões da saúde e da nutrição, as sopas de qualidade, pertencentes ao receituário tradicional português, revelam do ponto de vista "histórico, etnográfico, social e técnico, evidenciando os valores de memória, antiguidade, autenticidade, singularidade ou exemplaridade" o que lhes permite justificar o estatuto de património cultural.

Fonte: Direção-Geral da Saúde

Dicas para uma alimentação infantil saudável

Na alimentação das crianças deve-se também ter em atenção a regularidade, a variedade e a qualidade dos alimentos ingeridos. As crianças devem comer a cada três ou quatro horas, para que a sensação de fome não as faça comer mais do que o necessário e com menos qualidade.

1. Incluir fruta e verduras.

A fruta e as verduras são a melhor aposta em termos de nutrição saudável, uma vez que contêm fibra e muitas vitaminas. As crianças devem comer cinco peças de fruta e verduras por dia: por exemplo, um copo de sumo de fruta ao pequeno-almoço, uma maçã e uma banana como lanches e dois tipos de produtos hortícolas nas refeições principais.

2. Diminuir as gorduras.

Embora as crianças necessitem de incluir algumas gorduras na sua dieta – estas ajudam a sentir-se saciado e contêm alguns dos nutrientes necessários – não se deve exagerar. A alimentação infantil deve incluir o mínimo possível de alimentos como batatas fritas, carnes fritas, enchidos, manteiga e margarina, tortas e bolos.

3. Apostar no pequeno-almoço.

O corpo humano necessita de energia para funcionar. Depois de uma noite de sono, os níveis de energia estão baixos, razão pela qual o dia das crianças deve começar com um pequeno-almoço completo: com hidratos de carbono, pão, fruta, cereais com leite ou iogurte.

4. Alimentos integrais.

Como a sua estrutura não é alterada no processo de industrialização, os alimentos integrais mantém as vitaminas, minerais e fibras. Para além de prolongarem a saciedade, as variantes integrais do pão, cereais, arroz e massa, ajudam também a manter o peso.

5. Beber água.

Tal como na alimentação dos adultos, também na alimentação infantil aquilo que se bebe é tão importante como o que se come. Para além de ser necessário fornecer ao corpo os alimentos necessários para nos mantermos saudáveis, é necessário beber pelo menos 5 copos de líquidos por dia, sendo a água sempre preferível aos sumos e refrescos. É muito importante beber em abundância se o tempo estiver muito quente ou quando se pratica exercício físico.

6. Variar o menu.

A alimentação das crianças deve ser variada, uma vez que as crianças necessitam de mais de 40 tipos diferentes de nutrientes para assegurar o bom funcionamento do organismo (tais como vitaminas e minerais).

Tendo em conta que não existe nenhum alimento que os contenha todos, é importante equilibrar as escolhas diárias e ir variando o menu, tendo o cuidado de incluir no mesmo frutas, verduras, cereais, carne e outros alimentos proteicos e lácteos, como leite e queijo.

7. Comer devagar.

É importante habituar as crianças a comer devagar e a mastigar bem os alimentos. As refeições devem ser feitas, de preferência, num ambiente tranquilo, procurando manter os mesmos horários e intervalos regulares.

8. Evitar saltar ou substituir refeições por bolos, salgados, sandes, chocolates ou outras guloseimas.

9. Evitar os fritos e os alimentos com elevada quantidade de açúcar, gordura e sal, bem como os temperos industriais.

Fonte: http://centrumvitaminas.com.pt/nutricao/alimentacao-infantil/

12 sugestões para um Natal mais saudável

Com a aproximação de um dos dias mais desejados do ano, o Natal representa um importante momento de convívio em volta da mesa, registando, frequentemente, alteração dos hábitos alimentares. Assim, apresentam-se de seguida 12 dicas para um Natal mais saudável!

1. Inicie a véspera e o dia de Natal com um pequeno-almoço saudável e equilibrado.

Opte por um pequeno-almoço ponderado, diversificado e saudável. Esta medida irá ajudá-lo a ficar saciado e a evitar opções menos salutares!

2. Ajude e proteja os artesãos alimentares da sua região.

O Natal é mais uma oportunidade para optar pelos produtos alimentares portugueses, nomeadamente de produtores locais. Assim, estará a promover a biodiversidade, o emprego local, a preservar a tradição gastronómica e a não massificação.

3. Inicie as suas refeições natalícias com uma sopa.

Prefira uma sopa com hortícolas como o nabo, a cenoura e a couve-lombarda e leguminosas como o feijão, a ervilha ou o grão.

Este tipo de sopa promove a saciedade, hidrata e é fonte de vitaminas, fibra, minerais e antioxidantes, sendo nutritiva e pouco calórica, apresentando poucas calorias quando comparada com outras entradas típicas desta época.

4. Acompanhe as refeições com hortícolas e outros produtos vegetais, sempre que possível.

Esta é uma excelente forma de reduzir a ingestão de calorias, gordura animal e colesterol, nutrindo o organismo com vitaminas e minerais.

5. Dê atenção a preparados culinários mais simples.

Os estufados, cozidos a vapor ou grelhados são métodos de confeção mais simples e que degradam menos os nutrientes.

6. Disponha de pão fresco, de diversas variedades e com algum pão integral pela mesa.

O pão fornece menos calorias, gorduras e sal comparativamente a bolachas, salgados e outros aperitivos.

7. Opte pelo arroz

Arroz simples, arroz com hortícolas ou feijão são opções de acompanhamento nutricionalmente adequadas em qualquer época do ano.

8. Consuma figos, ameixas, passas e alperces secos.

Embora tenham mais açúcar que os frutos frescos (e por isso devem ser consumidos com moderação), são ricos em fibra, pobres em gordura e com baixo teor de sal. Assim, podem constituir uma alternativa às bolachas, aperitivos doces e bolos!

9. Invista numa grande e colorida salada de frutas.

Uma salada de fruta fornece muitos nutrientes e poucas calorias, constituindo uma fonte de fibra e água!

10. Enfeite a mesa com uns bonitos jarros de água.

A água é uma opção saudável, contribui para a regulação da pressão arterial e para o aumento da saciedade. Evite o consumo excessivo de bebidas açucaradas e alcoólicas, pois apresentam maior valor calórico.

11. Atividade física.

Caminhe, dê um bom passeio em família ou dedique mais uma hora no ginásio, contribuindo para um Natal mais sadio.

12. Proteja o meio ambiente.

Compre produtos nacionais e de proximidade, preferindo produtos sazonais. Se possível, invista na aquisição de géneros alimentícios produzidos em modo de produção biológica ou integrada. Reutilize as sobras. Evite comprar e/ou utilizar embalagens de plástico, diminuindo a poluição dos oceanos. O planeta agradece!

Um feliz Natal!

Fonte: https://nutrimento.pt/noticias/12-sugestoes-um-natal-saudavel/